Zielona herbata cieszy się zastępami zagorzałych miłośników na całym świecie. Ludzie spożywają ją niezmiennie od tysięcy lat, a jej popularność rośnie błyskawicznie, odkąd japońscy mnisi odkryli jej zbawienny wpływ na ciało i duszę. To właśnie oni odkryli wachlarz prozdrowotnych właściwości zielonej herbaty, używając jej jako narzędzia do głębokiej medytacji w stanie najwyższego skupienia. Dziś wiemy już jednak, że odmian zielonej herbaty jest wiele, a każda z nich cechuje się nieco innymi właściwościami i odmiennym wpływem na nasze zdrowie. Którą z odmian zielonej herbaty pili więc japońscy mnisi? Która zielona herbata jest najzdrowsza?
Wirkung von grünem Tee
Trotz ihrer Unterschiede gelten alle Arten von grünem Tee als äußerst gesund und wohltuend für den Körper. Sie enthalten eine hohe Konzentration an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien. Folglich zeichnen sich fast alle Arten von grünem Tee durch antivirale und antibakterielle Wirkungen sowie durch eine schlankmachende, anregende und konzentrationsfördernde Wirkung aus. Es lassen sich jedoch feine Unterschiede in der Wirkung feststellen, die sich aus der unterschiedlichen Verarbeitung der Blätter ergeben, die zur Herstellung der einzelnen Arten von getrocknetem Tee verwendet werden.
Matcha – der gesündeste grüne Tee?
Zieloną herbatą, która bardzo korzystnie wpływa na zdrowie, jest zdecydowanie matcha. Matcha to zielona herbata wytwarzana ze zmielonych w drobny puch herbacianych listków, które miesza się z wodą, a następnie pije lub konsumuje w innej formie. Pijąc matchę, spożywa się herbaciane listki w całości, zamiast spożywać jedynie napar z nich. Jej działanie jest nawet 10-krotnie mocniejsze od działania naparu z zielonej herbaty liściastej. Ponadto, producenci matchy uprawiają krzewy herbaciane z użyciem tradycyjnej metody zwanej „Oishitaen 覆下園”, czyli „uprawą w zacienieniu”. Polega ona na blokowaniu niemal całego światła słonecznego padającego na herbaciane krzewy za pomocą tradycyjnych bambusowych mat. Proces ten wymusza na roślinach wzmożoną produkcję chlorofilu, teiny i aminokwasów, co sprawia, że matcha odznacza się prozdrowotnym działaniem. Obok jagód goji i brokułów, jest jednym z najsilniejszych antyoksydantem, które występują w naturze.
Grüner Tee für die Gesundheit
Drugą najbardziej pełnowartościową pod względem zdrowotności herbatą japońską można nazwać herbatę Gyokuro. Podobnie jak matcha, gyokuro stanowi niezwykle silny przeciwutleniacz, zwalczający wolne rodniki – pojedyncze cząsteczki tlenu, wnikające w strukturę komórek, siejąc wśród nich zniszczenie. Jej działanie wynika z procesu uprawy zbliżonego do procesu produkcji matchy. Producenci gyokuro również zacieniają krzewy herbaciane, ale później ich nie mielą. A inne herbaty? Popularna sencha, ze względu na swoją wysoką zawartość kofeiny polecana jest osobom pragnącym schudnąć lub się pobudzić. Tym, którzy poszukują idealnego dodatku do posiłku, polecane są ryżowa genmaicha i uniwersalna banchą. Mają one nieocenione działanie wspomagające pracę układu pokarmowego. Natomiast hojicha i kukicha to propozycja dla osób szukających pysznych herbat o niskiej zawartości kofeiny. Wybór idealnej herbaty zależy więc od osobistych preferencji i upragnionego efektu. Itadakimasu (po japońsku „na zdrowie”)!
