In welchen Ländern wächst Tee
Beim Betreten eines Ladens weltweit ist es nahezu garantiert, dass Tee im Regal steht. Diese Pflanze hat enorme Popularität erlangt, und ihre Geschichte reicht Jahrhunderte vor unserer Ära zurück. Wo wächst der Tee, den so viele Menschen zu jeder Tageszeit genießen? Teesträucher benötigen spezifische klimatische Bedingungen, daher spricht man nicht von polnischem oder kanadischem Tee. Damit diese Pflanzen optimal gedeihen können, benötigen sie ein heißes und feuchtes Klima. Daher befinden sich Teeanbaugebiete in den subtropischen, tropischen und äquatorialen Zonen. Je weiter die Plantage vom Äquator entfernt ist, desto kürzer ist die Vegetationsperiode der Pflanzen. Länder, in denen hauptsächlich Tee produziert wird, sind Indien, Sri Lanka, China, Japan, Indonesien, Bangladesch, Kenia, Uganda, die Türkei, Malawi, der Iran und Argentinien. Wo wächst der beste Tee der Welt?
Japan – das Paradies für Grüntee-Liebhaber
Japan ist das Land des fließenden grünen Tees. Das dortige Klima ermöglicht Teesammlungen von Ende April bis Oktober. Die Geschichte des Teeanbaus in Japan reicht wahrscheinlich bis ins 8. Jahrhundert zurück, als Samen dieser Pflanze aus China importiert wurden. Die nächsten Aufzeichnungen über Tee erschienen 1191, und im Jahr 1211 wurde das erste Teetraktat verfasst, das die Eigenschaften des Tees für den menschlichen Körper förderte. Im Laufe der Zeit wurde dieses Getränk zur Alltäglichkeit und für einige zum Lebensstil. Es erschienen mehr Arten von Tee aus Japan; der Geschmack des Tees hängt von der Erntezeit, der Verarbeitung nach der Ernte und der Zubereitungsmethode ab. Derzeit ist Sencha der am häufigsten konsumierte japanische Tee, der weltweit bekannteste grüne Tee. Das bedeutet jedoch nicht, dass in Japan nur grüner Tee angebaut wird. Weniger beliebt, aber auch reich an einzigartigem Geschmack sind schwarze Tees wie Wakocha. Wie wächst Tee in Japan? Am häufigsten in seinem südlichen Teil, auf niedrigeren Höhen im Vergleich zu China oder Indien, was bereits einen klaren Einfluss auf seinen Geschmack hat. Teeblätter werden in der Regel maschinell geerntet und dann mit Dampf behandelt, während sie in China auf Pfannen geröstet werden. Diese Verarbeitungsmethode, einzigartige Geschmackskombinationen und das passende Klima haben dazu geführt, dass japanischer grüner Tee viele Anhänger sowohl in Japan als auch weltweit gewonnen hat.
Arten des japanischen grünen Tees
Der beliebteste unter den grünen japanischen Tees ist Sencha, mit erfrischendem Geschmack und leicht strohgelber Farbe. Manchmal ist er Teil von Mischungen wie genmaicha, zu der gerösteter Reis hinzugefügt wird. Sencha aus späteren Ernten wird als banchą, bezeichnet und wird oft im Alltag getrunken. Ein in letzter Zeit beliebter Blatttee ist Hojicha, der einem Röstprozess unterzogen wird, süß, aromatisch wird und eine dunkle Farbe annimmt, wodurch er sich von anderen grünen Tees abhebt. Japanischer grüner Tee ist auch kukicha hergestellt aus den Zweigen und Stielen des Teestrauchs. Besondere Aufmerksamkeit sollte den schattigen Teeplantagen geschenkt werden, auf denen gyokuro i matcha. Dies sind einige der teuersten japanischen Tees von hoher Qualität, die sich durch gesundheitliche Vorteile und einen exzellenten Umami-Geschmack auszeichnen. Wissen wir schon, was der beste Tee der Welt ist?
Japanischer Matcha-Tee
Matcha to jedna z japońskich specjalności, to sproszkowana zielona herbata. Jednak nie wystarczy zmielić pierwszej lepszej herbaty, aby otrzymać matchę, ponieważ jej uprawa musi przebiec w specjalny sposób. Jak rośnie herbata matcha? Podobnie jak w przypadku gyokuro, krzewy herbaciane są zacieniane na 3 tygodnie przed zbiorami, często za pomocą bambusowych mat. Dzięki temu liście produkują więcej chlorofilu, stąd jej intensywny zielony kolor i specjalne właściwości. Matchę mieli się za pomocą specjalnych żaren, na bardzo drobny pył, który przy dotyku dostaje się między linie papilarne. Przygotowanie matchy też nie przypomina przygotowywania herbaty liściastej, cały proces można zobaczyć tu. Podczas picia matchy spożywa się jej całe liście, dlatego uznaje się ją za jedną ze zdrowszych herbat na świecie, stanowi również świetny zamiennik kawy i często dodaje się ją do przygotowania deserów, ze względu na swoją sproszkowaną formę i piękny kolor. Moya Matcha pochodzi z Uji na wyspie Honsiu, jednego z najstarszych miejsc uprawy herbaty w Japonii. Dla tych zainteresowanych kulturą Japonii, wypicie matchy to rzecz obowiązkowa!
