Grünteeliebhaber greifen aus verschiedenen Gründen zu grünem Tee. Einige suchen nach einer Alternative zu Kaffee, andere nach koffeinfreien Getränken. Enthält grüner Tee Koffein?
Ja, obwohl… nicht jede Sorte! In unserem Büro trinkt fast niemand mehr Kaffee, weil wir den Geschmack von Tee lieben und uns mit Matcha wach machen. Diejenigen, die versuchen, Koffein zu vermeiden, haben auch etwas davon. Sie greifen zu den köstlichen koffeinarmen Grüntees Hojicha und Kukicha. Habt ihr ein bisschen den Überblick verloren? In diesem Artikel erklären wir alles über grüner Tee Koffein.
Grüner Tee und Koffein
Teein und Koffein sind eigentlich derselbe Stoff. Koffein ist unter vielen Namen bekannt, je nachdem, worin es vorkommt. Daher wird das in den Früchten und Samen von Guarana enthaltene Koffein als „Guaranin“ bezeichnet. Das Teein aus Yerba Mate – den getrockneten, gemahlenen Blättern der paraguayischen Stechpalme, die zur Zubereitung eines teeähnlichen Aufgusses verwendet werden – ist als „Matein“ bekannt. Das Teein ist nichts anderes als das in den Blättern der Teepflanze enthaltene Koffein.
Czy zielona herbata zawiera kofeinę? Tak – herbata zielona naturalnie zawiera kofeinę. Jaka jest jej zawartość w naparze z zielonej herbaty? Czy jest ona na tyle wysoka, żeby zapewniła efekt pobudzenia i zwiększonej koncentracji? Krótka odpowiedź brzmi: tak. Dłuższa odpowiedź brzmi: to zależy od rodzaju zielonej herbaty. Istnieje wiele rodzajów zielonej herbaty, z których każdy charakteryzuje się innymi właściwościami, walorami smakowymi, barwą naparu czy zawartością pewnych składników odżywczych, w tym właśnie kofeiny.
Welcher grüne Tee stimuliert am stärksten? Matcha und Koffein
Matcha zdecydowanie dominuje wśród zielonych herbat pod względem zawartości składników odżywczych, zwłaszcza kofeiny.
Matcha to niezwykle drobno zmielone listki zielonej herbaty, zacieniane podczas uprawy bambusowymi matami. Metoda zacieniania zmusza krzewy herbaciane do zwiększonej produkcji chlorofilu. Dzięki sproszkowanej formie spożywasz herbaciane listki w całości, a to z kolei pozwala przyswoić całe bogactwo składników z herbacianych krzewów, w tym również pobudzającą kofeinę.
Grüner Tee ohne Koffein?
Jeśli ktoś preferuje tradycyjne herbaty liściaste, miłośnikom pobudzenia najczęściej poleca się bogatą w kofeinę i przyspieszającą metabolizm senchę. Swoją wysoką zawartość kofeiny zawdzięcza wczesnym zbiorom, podczas których pozyskiwane są listki, z których jest produkowana. Nieco słabszy, choć nadal wyczuwalny, jest pobudzający efekt banchy – japońskiej herbaty zielonej. Podobnie działa genmaicha, której obniżona względem senchy zawartość kofeiny wynika z dodatku prażonego ryżu. To właśnie on nadaje jej charakterystyczny, maślany posmak.
Dla osób, którym spożycie kofeiny nie jest wskazane lub z innego powodu chcą go uniknąć, idealny wybór stanowią kukicha i hojicha. Kukicha to herbata, której skład – zamiast tradycyjnych listków – tworzą suszone gałązki zielonej herbaty o nikłej zawartości teiny. Z kolei hojicha to herbata, w której jednym z kluczowych etapów produkcji jest proces prażenia herbacianych listków, co nadaje jej charakterystyczny smak i aromat. Co więcej, efektem tego prażenia jest nie tylko niespotykany, dymny aromat, ale także niemal całkowity zanik kofeiny.
