Sernik baskijski z matchą to połączenie tradycji i nowoczesności – kremowy, delikatny w środku, z chrupiącą warstwą wierzchnią i wyrazistym aromatem zielonej herbaty. Jego pastelowy zielony kolor i subtelny smak sprawiają, że idealnie pasuje na świąteczny stół, ale warto go przygotowywać przez cały rok.
Sernik baskijski na Wielkanoc jest już tak kultowy, że trudno wyobrazić sobie święta bez niego. Od pierwszego kęsa zdobywa serca nawet tych, którzy wcześniej nie próbowali matchy.
Jeśli jeszcze nie robiłaś/eś tego obłędnego sernika z matchą, to jest Twój moment! Wystarczy kilka prostych składników i odrobina cierpliwości, by stworzyć deser, który stanie się nową, ulubioną tradycją w Twoim domu.
Ingredienti per la cheesecake:
- 800 g di formaggio spalmabile
- 300 ml di panna per dolci al 30%
- 150 g di zucchero
- 20 g herbaty Moya Matcha Tradycyjna lub Codzienna
- 5 uova
- 30 g di fecola di patate
Ingredienti per la glassa:
- 150 gr di cioccolato bianco
- 5 g herbaty Moya Matcha Tradycyjna
Preparazione:
- Przygotuj wszystkie składniki. Wyjmij serek i jajka z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 20 cm, a następnie dokładnie wyłóż ją papierem do pieczenia, który powinien wystawać ponad krawędzie formy.
- W dużej misce umieść serek kanapkowy, a następnie przesiej przez sitko matchę, aby uniknąć grudek. Potem dodaj cukier i jajka, stopniowo łącząc je z serkiem, aż masa stanie się jednolita. Wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Dodaj skrobię ziemniaczaną i mieszaj do połączenia składników.
- Wlej masę serową do przygotowanej formy – wcześniej upewnij się, że forma jest dobrze zabezpieczona.
- Preriscalda il forno a 220°C
- Cuoci la cheesecake per 40-50 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata e il centro leggermente tremolante.
- Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all’interno.
- Togli la cheesecake dal forno e mettila in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte
- Preparazione della glassa: sciogli il cioccolato a bagnomaria, poi setaccia il matcha e mescola. Versa il cioccolato sulla cheesecake pronta. Decora la superficie con mandorle a scaglie e oro commestibile.
Ten sernik baskijski z matchą to prawdziwa uczta dla zmysłów – spróbuj koniecznie!
Itadakimasu! Buon appetito!
