Sernik baskijski z matchą to połączenie tradycji i nowoczesności – kremowy, delikatny w środku, z chrupiącą warstwą wierzchnią i wyrazistym aromatem zielonej herbaty. Jego pastelowy zielony kolor i subtelny smak sprawiają, że idealnie pasuje na świąteczny stół, ale warto go przygotowywać przez cały rok.
Sernik baskijski na Wielkanoc jest już tak kultowy, że trudno wyobrazić sobie święta bez niego. Od pierwszego kęsa zdobywa serca nawet tych, którzy wcześniej nie próbowali matchy.
Jeśli jeszcze nie robiłaś/eś tego obłędnego sernika z matchą, to jest Twój moment! Wystarczy kilka prostych składników i odrobina cierpliwości, by stworzyć deser, który stanie się nową, ulubioną tradycją w Twoim domu.
Zutaten für den Käsekuchen:
- 800 g Frischkäse
- 300 ml Schlagsahne
- 150 g Zucker
- 20 g herbaty Moya Matcha Tradycyjna lub Codzienna
- 5 Eier
- 30 g Kartoffelstärke
Zutaten für die Glasur:
- 150 g weiße Schokolade
- 5 g herbaty Moya Matcha Tradycyjna
Zubereitung:
- Przygotuj wszystkie składniki. Wyjmij serek i jajka z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 20 cm, a następnie dokładnie wyłóż ją papierem do pieczenia, który powinien wystawać ponad krawędzie formy.
- W dużej misce umieść serek kanapkowy, a następnie przesiej przez sitko matchę, aby uniknąć grudek. Potem dodaj cukier i jajka, stopniowo łącząc je z serkiem, aż masa stanie się jednolita. Wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Dodaj skrobię ziemniaczaną i mieszaj do połączenia składników.
- Wlej masę serową do przygotowanej formy – wcześniej upewnij się, że forma jest dobrze zabezpieczona.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen
- Den Käsekuchen 40-50 Minuten backen, bis die Oberfläche fest gebräunt und die Mitte leicht wackelig ist.
- Schalte den Ofen aus und lass den Käsekuchen darin abkühlen.
- Nimm den Käsekuchen aus dem Ofen und stell ihn für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise für die ganze Nacht, in den Kühlschrank.
- Zubereitung der Glasur: Schokolade im Wasserbad schmelzen, Matcha sieben und mischen. Gieße die Schokolade über den fertigen Käsekuchen. Dekoriere die Oberseite zusätzlich mit Mandelblättchen und essbarem Blattgold.
Ten sernik baskijski z matchą to prawdziwa uczta dla zmysłów – spróbuj koniecznie!
Itadakimasu! Guten Appetit!
